تراجع إنتاج اللحوم البيضاء في تونس خلال سنة 2022 بنسبة 3،4 بالمائة والبيض بنسبة 0،3 بالمائة مقارنة بسنة 2021. كما سجل المخزون من الحليب المعلب هبوطا بنسبة 78 بالمائة خلال الأشهر 11 الأولى من 2022 مقارنة بالفترة ذاتها من 2021.
وتأتي هذه البيانات، التي نشرها المرصد الوطني للفلاحة، مؤخرا، على شكل لوحة قيادة لتعكس تسجيل منظومتي اللحوم البيضاء والحليب تراجعا قبل زهاء شهرين على حلول شهر رمضان، الذي يشهد نموا في الطلب على هذه المواد الاستهلاكية.
وأنتجت تونس خلال ديسمبر 2022 زهاء 8،7 ألف طن من اللحوم الحمراء. وتوزع إنتاج هذه اللحوم على 4،6 ألف طن من لحوم الخرفان و3،9 ألف طن من لحوم الأبقار في حين تراجع إنتاج اللحوم البيضاء إلى 134،8 ألف طن سنة 2022 مقابل 139،6 ألف طن سنة 2021.
وتراجع إنتاج البيض الموجه للاستهلاك بدوره من زهاء مليار و747 مليون بيضة سنة 2021 إلى قرابة مليار و743 مليون بيضة سنة 2022، مشكلا انخفاضا طفيفا.
ويتجلّى تقلص أداء منظومة الألبان سنة 2022 من خلال تراجع الكميّات المجمعة بنسبة 5 بالمائة إلى 746 مليون لتر والكميات، التّي وصلت إلى مركزيات تجميع الحليب، بنسبة 8 بالمائة إلى 597 مليون لتر في حين تراجع التحويل بنسبة 10 بالمائة ليسجل هبوطا إلى مستوى 511 مليون لتر.
وشهدت تونس نتيجة لذلك تراجعا في مخزونها الاستراتيجي من الحليب من 32،1 مليون لتر سنة 2021 إلى 7،2 مليون لتر خلال سنة 2022 وهو ما أثر على نسق التوزيع وتوفر هذه المادة للمستهلكين.
